Dicas para harmonizar as delícias das festas com seus vinhos favoritos

Além de bons momentos, as receitas de final de ano precisam garantir boas harmonizações. Confira nossas dicas:

Entradas tradicionais como canapés de salmão defumado combinam com espumantes em geral e com vinhos de boa acidez, como um Chenin Blanc do Vale do Loire.

Peru é uma carne mais leve, com menos gordura. Pede vinhos brancos secos como Chardonnays encorpados ou tintos como Pinot Noirs com taninos médios. Para harmonizar com pernil suíno, um tinto frutado e com acidez ajuda a equilibrar a gordura da carne: um Zinfandel californiano sedoso e aveludado é ótima pedida!

Deu saudade de assar uma carne na grelha? Um bife ancho ou uma picanha? Pense num contraponto e escolha um elegante e encorpado Bordeaux. Já as outras aves tradicionais dos menus de final de ano, como gansos ou patos, harmonizam bem com os tintos da Borgonha ou com um Pinot Noir.

Se você é vegetariano e optou por algo como um suflê de espinafre e Gruyère, por exemplo, pode harmonizar a combinação de vegetal de folha escura e sabor pronunciado com queijo forte de massa dura, saboreando um delicado Gamay da região de Beaujolais.

Em relação às sobremesas, doces com frutas pedem um espumante. Não tem como errar na opção. Mas chocolate exige um certo cuidado, prefira um vinho fortificado e doce, como um Porto português ou um Banyuls francês. Já pudins ou outras sobremesas à base de leite combinam com vinhos de colheita tardia, como os Spätlese ou Auslese alemães, o Muscat francês, o Moscato d'Asti do norte da Itália, o Vin Santo da Toscana, o Malvasias da Sicília e o Moscatel de Portugal e Espanha, tradicionais "vinhos de sobremesa".

A bebida da época, no entanto, são mesmo os espumantes. Abra um esse final de ano. Com algumas poucas pessoas queridas, naquilo que os ingleses estão chamando de Christmas Bubbles, por exemplo. A ideia é que em tempos de isolamento, você deve escolher a sua turma e ficar com ela (e somente com ela) no final do ano. Pode ser sua família, ou um grupo de amigos queridos, o importante é que as pessoas da sua bubble se comprometam a estar apenas entre si. Boa ideia, não? Mas se a Christmas Bubble não funcionar, abra seu espumante do mesmo jeito, combine um zoom no qual todos brindam aos tempos melhores que certamente vão vir. 

A RBG Vinhos possui uma seleção de ótimos vinhos tintos, brancos, espumantes e champanhes para suas festas. Veja algumas sugestões:

Espumante Comte De Bailly Blanc de Blancs Brut

Champanhes: 

Veuve Clicquot Brut

Moët & Chandon Brut Impérial

Thierry Massin Reserve Brut


Mais ideias? Visite nossa adega: www.rbgvinhos.com.br/adega

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